《酵素制品——膳食纤维复合酵素》团标起草启动

来源：中国消费者报

本报讯（记者孙燕明）日前，酵素酵素由中国生物发酵产业协会酵素分会主办的制品《酵素制品——膳食纤维复合酵素》团体标准启动会议暨第一次起草工作会议在北京举行。

中国生物发酵产业协会名誉理事长、膳食酵素分会理事长石维忱表示，复合此次制定的团标《酵素制品—膳食纤维复合酵素》团体标准是首个酵素制品及衍生品的质量标准，侧重于规范和引导酵素衍生制品尤其是起草启动膳食纤维复合酵素产品市场，旨在进一步完善酵素食品标准体系，酵素酵素推动酵素食品产业高质量发展，制品并为将来制定酵素食品行业标准、膳食国家标准提供基本的复合应用数据支持。该标准制定要做到科学严谨、团标定位准确，起草启动具有创新性和适用性。酵素酵素

食品营养健康专家、制品该标准主要起草人之一徐熙明表示，膳食近年来，在健康消费潮流引领下，蕴含营养健康硬核基因的酵素等新型发酵食品迎来高速增长新时代，特别是膳食纤维复合酵素等酵素食品的消费需求旺盛，但标准建设相对滞后，已成为酵素食品产业发展的掣肘，加快标准体系建设已刻不容缓。该标准的制定将解决当下酵素食品标准缺失问题，使市场监管有标可依，有利于保护正规企业和消费者的合法权益。

据悉，2011至2019年，我国酵素食品市场规模增长50多倍。2021年，在天猫电商平台销售的普通膳食营养食品同比增长前十位品类中，按同比增量交易额计算，酵素食品位居第三位，仅次于维生素和益生菌品类。其中，膳食纤维复合酵素更呈现出强劲增长势头。

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